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<p class="text-node"><strong>&nbsp;</strong></p><p class="text-node"><strong>DESCRIPTION DE POSTE&nbsp;:&nbsp; Chef de partie pâtisserie</strong></p><p class="text-node"><strong>&nbsp;</strong></p><p class="text-node"><strong>&nbsp;</strong></p><p class="text-node"><strong>RÉSUMÉ&nbsp;</strong></p><p class="text-node">Le titulaire de ce poste est un employé syndiqué des services de production alimentaire dont la fonction est de préparer et faire cuire des aliments à partir de recettes et de menus en vue de leur consommation, tout en supervisant les pâtissiers si nécessaire.</p><p class="text-node"><strong>&nbsp;</strong></p><p class="text-node">&nbsp;</p><p class="text-node"><strong>RÉPOND au&nbsp;: </strong>Chef Pâtissier</p><p class="text-node">&nbsp;</p><p class="text-node">&nbsp;Principales responsabilités&nbsp;:</p><p class="text-node"><u>&nbsp;</u></p><p class="text-node"></p><p class="text-node">·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Participe à la création, standardisation et production des menus, sous les instructions du Chef pâtissier.</p><p class="text-node">·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Voit au bon fonctionnement des équipements du département.</p><p class="text-node">·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Participe à l’exécution des travaux.</p><p class="text-node">·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Veille à faire appliquer les politiques et procédures de la pâtisserie, de l’entreprise et du Palais des Congrès de Montréal.</p><p class="text-node">·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Organise son aire de travail et de service de manière à en optimiser l’efficacité.</p><p class="text-node">·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Participe au montage des plateaux, assiettes et buffets, s’assure que les standards de dressage sont respectés.</p><p class="text-node">·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Participe à la distribution des assiettes, plats ou buffets lors du service si nécessaire et s’assure du bon déroulement.</p><p class="text-node">·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Place les surplus dans des contenants appropriés et identifiés et range les aliments pour la conservation, voit à gérer de manière efficace les éventuels surplus alimentaires.</p><p class="text-node">·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Nettoie, désinfecte et maintien en ordre les postes de travail, les armoires, tiroirs, et les accessoires.</p><p class="text-node">·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Reçoit et entrepose différents produits de pâtisserie.</p><p class="text-node">·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Voit à leur bonne rotation, au bon étiquetage et stockage.</p><p class="text-node">·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène personnelle, de salubrité et de sécurité.</p><ul class="list-node"><li><p class="text-node">Travailler harmonieusement et professionnellement avec les collègues, ses superviseurs immédiats et les autres Chefs de départements.</p></li><li><p class="text-node">Respecter les règles de travail et les normes de conduite, tel qu’énoncé dans le Guide de l’employé.</p></li><li><p class="text-node">Effectuer toute autre tâche connexe (celles-ci peuvent vous être demandées en fonction des besoins opérationnels).</p></li></ul><p class="text-node"></p>